นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยวาเคอนิงเงินประเทศเนเธอร์แลนด์ ได้ค้นพบว่ามีพืชอีกชนิดหนึ่งซึ่งให้โปรตีนสูงกว่าถั่วเหลืองถึง 6 เท่า และเป็นพืชที่คนไทยมักใช้เลี้ยงหมูหรือไก่เท่านั้น นั่นก็คือ แหน
แหน -ซูเปอร์ฟู้ดแห่งอนาคต
อแหนถูกยกให้เป็น ซูเปอร์ฟู้ดแห่งอนาคต เนื่องจากมีสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ โดยในน้ำหนักของแหน 100% ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 35% แร่ธาตุ 20% และโปรตีนสูงถึง 40%
นอกจากคุณประโยชน์ทางสุขภาพแล้ว แหนยังปลอดโรคแมลงศัตรูพืชและไม่ต้องใช้ปุ๋ย อีกทั้งยังเป็นพืชน้ำที่ไม่แย่งพื้นที่ทำกินกับพืชอื่น สามารถปลูกอย่างยั่งยืนในถาดน้ำสะอาดภายในโรงเรือนหรือฟาร์มต่างๆ ได้ งานวิจัยจากมหาวิทยาลัยวาเคอนิงเงินระบุว่า แหนมีรสชาติคล้ายถั่วบางชนิด บางคนบรรยายว่าแหนมีรสค่อนข้างมัน กรุบกรอบ และกลิ่นรสใกล้เคียงกับผักโขม
ข้อมูลSOHA
เรียบเรียง news in th
